1、粤式早茶粤式早茶是广东省早点小吃的统称，归于粤菜。

2、以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，也是粤菜的主要组成部分。

3、2、广式肠粉肠粉起源于广州西关，是广东区域的传统小吃。

(资料图片)

4、早在清代末期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。

5、那时分，肠粉分咸、甜两种。

6、咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

7、3、云吞面云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。

8、是老广记忆深处的传统特征小吃之一，最早源于广州，归于粤菜系。

9、一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。

10、云吞面是一种在中国十分遍及的食品。

11、以煮熟的云吞和竹升面，参加大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。

12、4、煲仔饭煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东区域的特征美食，归于粤菜系。

13、种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

14、一般把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七老练时参加配料，再转用慢火煲熟。

15、5、蚝皇凤爪蚝皇凤爪是广东省的传统名菜，归于粤菜系。

16、广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。

17、但此菜烹调办法制造精密，先煮后炸再炖而成。

18、炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晒干后才干下锅，否则会爆油。

19、6、花雕鸡花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，归于粤菜系，在蒸花雕鸡的时分，全部厨房充盈着迷人浓郁的清香，花雕的浑厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。

20、以其共同的口感和滋味深得广大群众的喜欢。

21、7、白切鸡白切鸡是一道色香味齐全的特征汉族传统名肴，归于粤菜系鸡肴中最一般的一种，属浸鸡类，以其制造简便，刚熟不烂，不加配料且坚持原味为特征。

22、8、烧鹅烧鹅，传统特征菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。

23、鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风然后腌制，最终挂在烤炉里或明火上滚动烤成，斩件上碟，便可进食。

24、烧鹅色泽金红，味美可口。

25、9、双皮奶双皮奶是一种粤式甜品，一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色皎白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

26、10、梅菜扣肉梅菜扣肉是特征汉族传统名菜，属粤菜客家菜，其间以广东梅州最具代表性。

27、制造资料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。

28、一般是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。

29、以后加葱、姜等调料炒顷刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。

30、走菜时，把肉反扣在盘中。

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